Centre Philou

Christian Lévêque, Chef exécutif de l'InterContinental est ses amis Chefs, Philippe Mercier (Marriott Chateau Champlain), Deff Haupt (Sofitel Carré Doré), Louis Rodaros (Hilton Bonaventure), et Luc Boissy (Club Vallée du Richelieu) nous ont préparé des recettes BBQ extraordinaires qu'ils nous ont fait découvrir lors de la soirée de levée de fonds annuelle célébrant le 5ième anniversaire du Centre Philou. Nous partageons avec vous un apperçu du menu pour vous mettre en appétit. Car vous pourrez vous procurer un coffret de fiches-recettes originales de ces "grands Chefs au grand coeur", en faisant un don de 25 $ au Centre Philou, en cliquant ici. De plus, SOSCuisine ajoute 4 recettes estivales à ce coffret. SOSCuisine accompagne 200 000 membres à travers son réseau en offrant des recettes simples, santé et adaptés aux besoins et goûts spécifiques de chacun.

Le Chef Philippe Mercier du Restaurant Samuel de Champlain au Marriott Chateau Champlain nous a fait découvrir ses brochettes de médaillons de veau aux champignons potobello qui fondaient dans la bouche et ses brochettes de pétoncles géants, avec fenouil et tomates jaunes qui ajoutaient une touche acidulée et sucrée tout à fait estivale. Le tournedos de saumon grillé sur polenta aux olives vertes et parmesan du Chef Christian Lévêque du restaurant Osco de l'InterContinental Montréal est une proposition originale mariant des arômes méditéranéennes et québécoises. Le tout nappé d'une sauce vierge. Une nouvelle façon d'apprêter le saumon qui assure le bonheur des convives. Chef Deff Haupt, du restaurant Le Renoir du Sofitel Carré Doré, nous propose ses découvertes exotiques fruitées qu'il marie admirablement bien avec les homards des Iles de la Madeleine et les cotelettes d'agneau de nos plus belles bergeries.  Louis Rodaros, Chef du Castillon au Hilton Bonaventure nous propose sa version terre et mer au flétan et cotellettes se veau à la sariette. Il a un don pour faire ressortir les saveurs des produits.  Innovateur dans l'âme, Gilles Dt-Hilaire, Chef au Centre Bell, nous fait découvrir son filet de boeuf à l'érable et son médaillon de bison relevé d'une marinade au gingembre, vinaigre de cidre, épices fortes et mélasse. Pour les amateurs de mets épicés, Luc Boissy, Chef au Club Vallée du Richelieu nous fait découvrir son satay de dinde au tandoori, une céation bien à lui.

Les Chefs ont offert ces recettes aux Centre Philou qui en a fait un recueil de fiches-recettes emballées finement. Que ce soit pour vous ou pour offrir en cadeau, ces fiches-recettes sauront faire plaisir aux plus fins des gourmets autant qu'aux amateurs de BBQ spéciaux et originaux. Pour faire un don au Centre Philou et obtenir ces fiches, cliquez ici.