Fondation Centre Philou

Créée en 2015, la Fondation Centre Philou est indépendante de l’organisme Centre Philou et de ses activités courantes. Elle distribue des fonds au Centre Philou selon des priorités de croissance, d'opérations et de gestion.

PhilouCity 2020 : L’expérience culinaire interactive

C’est avec beaucoup de fierté que nous vous faisons part du succès de la soirée PhilouCity 2020 organisée au profit du Centre Philou, sous la présidence d’honneur de Mme Maria Della Posta, présidente de Pratt & Whitney Canada.

L’événement virtuel, qui a eu lieu le 14 août dernier au Fairmont Le Reine Elizabeth, a rassemblé 240 personnes et a amassé 145 000 $.

Merci à tous les participants qui se sont joints à nous, en direct de leur cuisine, pour célébrer le 15e anniversaire du Centre Philou. Votre enthousiasme et l’empressement avec lequel vous avez répondu à l’appel malgré les circonstances exceptionnelles nous touchent droit au coeur et témoignent, une fois de plus, de votre appui indéfectible.

Soulignons la grande contribution de Baptiste Peupion, Chef exécutif et directeur de la restauration au Fairmont Le Reine Elizabeth ainsi que sa brigade. Grâce à eux, les invités se sont délectés d’un excellent menu gastronomique dans le confort de leur foyer.

Philou remercie également ses partenaires Metro mon épicier, Jean Coutu, PSAV, la SAQ et son animateur et fidèle ami Alain Labonté Communications.

En espérant vous revoir en personne l’an prochain à l’occasion d’une nouvelle édition PhilouCity!

 

L’ÉVÈNEMENT EST COMPLET!

L’édition 2020 qui célèbre les 15 ans du Centre Philou se réinvente!

 

Le 14 août prochain, nous vous invitons ainsi à vivre une EXPÉRIENCE CULINAIRE INTERACTIVE hors du commun en compagnie du Chef du Fairmont Le Reine Elizabeth, M. Baptiste Peupion.

C’est sous la présidence d’honneur de Mme Maria Della Posta, présidente de Pratt & Whitney Canada que nous vous préparons une soirée en direct de la maison.

 

Livraison des boîtes

 

Vous recevrez votre boîte à domicile* la veille de l’événement, soit le jeudi 13 août (heure à déterminer). Vous partez pour un weekend au chalet ? Pas de problème. Apportez votre boîte et participez à l’expérience culinaire en ligne de n’importe où. Assurez-vous seulement d’avoir une connexion Internet, un ordinateur ou une tablette avec caméra, et surtout, accès à une cuisine !

 

Participation en direct

 

Le vendredi le 14 août, soir de l’événement virtuel, connectez-vous en ligne dès 19h pour vous joindre à l’expérience avec votre Boîte prête-à-fêter et tous les éléments qui se trouvent à l’intérieur : ingrédients pour le menu, bouteille de vin et autres surprises. Le lien de connexion pour participer à la soirée vous sera fourni quelques jours avant.

 

Déroulement de la soirée

 

Le Chef Baptiste Peupion vous invitera à découvrir avec lui les ingrédients contenus dans la Boîte prête-à-fêter. Il vous guidera dans la confection de recettes spécialement conçues pour la soirée. Baptiste vous donnera aussi des conseils culinaires, vous présentera des ingrédients nouveaux et des trucs pour reproduire le menu à la maison et impressionner vos prochains invités. Ce sera l’occasion unique de lui poser des questions en direct tout au long de la soirée. Un rendez-vous exclusif vous attend !

 

Dégustation

 

À la fin de l’expérience, vous pourrez déguster tranquillement le repas que vous aurez vous-même concocté.

 

VOTRE CHEF POUR LA SOIRÉE

 

Originaire de Paris, Baptiste Peupion compte près de 20 ans d’expérience dans le domaine culinaire. Il a occupé le poste de chef exécutif et directeur culinaire du Fairmont Le Château Frontenac où il a piloté la transformation des nouveaux restaurants et bars dans le cadre de la rénovation de l’hôtel. Avant de déménager au Québec en avril 2013, il occupait le poste de Chef de cuisine à l’Hôtel Shangri-La de Paris. Sa carrière internationale l’a mené à voyager dans plusieurs pays dont le Royaume-Uni, les États-Unis, l’Australie et à Hong Kong. Il a également travaillé dans plusieurs restaurants étoilés Michelin, dont au Louis XV à l’Hôtel de Paris de Monaco (trois étoiles) et à l’Hôtel de Crillon à Paris (deux étoiles). En 2015, il a aussi obtenu le titre de Maître Cuisinier de France. Baptiste Peupion est reconnu pour son approche culinaire basée sur la fraîcheur des produits. Au cours des dernières années, il a tissé des liens étroits avec des producteurs québécois et partage avec eux la passion du terroir. Il se fait un point d’honneur de mettre en valeur le fruit de leur labeur et de créer des plats simples et savoureux qui laissent la part belle aux produits. Depuis 2 ans déjà, Baptiste contribue à l’événement bénéfice du Centre Philou à titre de chef exécutif du Fairmont Le Reine Elizabeth et c’est avec plaisir qu’il se joint à nous cette année pour un tout nouveau concept interactif.

 

 

Le menu

 

Mise en bouche

 

Pressé de volaille et foie-gras, vinaigrette au jus de cuisson, céleri-rave, estragon et chanterelles marinées au vinaigre de sureau

Entrée

Tataki de bœuf saisi en croûte avec parmesan/ceviche de pétoncle à la lime et coriandre/salsa de fruits exotiques

Plat

Suprême de pintade confit au gras de canard et romarin, caillettes aux champignons sauvages du Québec, bette à carde et poireaux du jardin, sauce Albuféra

Dessert

Charlotte aux fruits de saison (biscuit cuillère, crème légère au Mélilot, confit de fruits des bois et fruits frais)

Pour plus de détails, restez connectés.

 

Mouvement PhilouLOVE

Au fil des ans, des centaines de gens de coeur ont organisé diverses activités au profit du Centre Philou. Qu’ils aient bougé lors des Beaux 4 heures de la Fondation Martin Matte, créé des produits exclusifs comme les Cafés Faro ou donné de leur temps dans le cadre de différentes corvées, Le Mouvement PhilouLOVE est l’occasion de mettre le coeur à l’ouvrage pour le Centre Philou! N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus et vous impliquer.

 

Partenariat commercial

Faro, un café pour la cause. Le Costa Rica Tarrazu de torréfaction pâle de FARO, signé par André Robitaille, est vendu dans les épiceries Metro participantes participants au profit du Centre Philou.

Maby, le modèle 1% : Maby est une compagnie de produits pour bébés qui offre 1% de tous ses profits, ses produits et de son temps au Centre Philou. Pour en savoir plus sur son offre, cliquez ici!